A szalonnázó zsebkés formavilága évszázadok óta szinte változatlan és bármely készítő készíti is azt az apró eltérések ellenére messziről felismerhető. Az NN Knives fejesgörbe 1978-ban nyerte el végső alakját. Formavilágát tekintve azóta sem történt jelentős változás az apró módosításoktól eltekintve. Az NN Knives TRAMOD (Tradícionális/Modern) szalonnázó zsebkései a kor elvárásainak és a technológia fejlődésének köszönhetően már a legkorszerűbb alapanyagok felhasználásával készülnek. A markolatanyagok kiválasztásakor a használhatóság, az élettartam és a praktikum van szem előtt tartva. Az eredeti forma megtartása mellett ezeknél a zsebkéseknél megjelennek a prémium acélfajták az egykezes nyitás, illetve a különböző zármechanizmusok is.